сыроешки-тока-тока,лисички-тоже маленькие,свинушки(не люблю)-эти нормальные,большие.это все,что сам набрал.жена видела подберезовики.
| 135 older posts on previous pages | |||||
Leona Moderator Name: Людмила | Сергей Мангилев: 4/29/2023, 4:54 AM +03 ››
У нас такая же история была с шампиньонами, настоящими лесными. Лет эдак 55 назад, мои родители купили домик в деревне под дачу, место глухое и грибное по тем временам. Еще там рядом была ферма, и коровы паслись на ближайших полянах. Так на этих полянах, удобренных щедро коровами, бурно произрастали шампиньоны, причем таких размеров, что одна шляпка закрывала дно сковородки. А местные их не собирали, считали за поганки. Ну, пришлые дачники их не стали переубеждать, чтобы конкурентов не плодить. Я была маленькая, но помню, как бабушка жарила шляпки, как блины, переворачивая на сковородке. И вкус у них был совсем не такой, как у магазинных, очень оригинальный вкус. Сейчас уже ни фермы, ни шампиньонов. Но каждое лето возле забора, где трава скошена, появляются дождевики. Это тоже деликатес отменный, кто не пробовал - очень рекомендую. | ||||
Vader Reg.: 5/1/2007 | Leona Пару-тройку лет назад ехали в отпуск в Белоруссию. В Псковской области проезжали сосновый бор. По обочине куча машин, все с полными корзинами грибов. Ну, думаю, может белых собирают? Остановились, зашёл в лес. Всё видимое усыпано какими-то поганками. Пнул парочку, сделал остальные дела, сел в машину, поехали дальше. Приехал в Белоруссию. У местных спрашиваю: как грибы в этом году? Да мало, говорят, только колпачков много. Ну, говорю, поехали тогда за колпачками! Приезжаем в лес, а там этими поганками усыпано :). Насобирали по два ведра, дома пожарили и суп сварили - вкуснятина. Погуглил - это семейство шампиньонов, даже вроде как дикими шампиньонами называют :). Но вкус намного ярче, чем магазинные. Магазинные вообще как резиновые. А дождевиков ели тоже в детстве. Пока молодые их можно есть. Раньше их много было, а сейчас редко попадаются. Запах у них потрясающий!   | ||||
Леонидыч Reg.: 3/3/2019 | Vader В каждом регионе свои грибы, и спорить о том какие вкуснее бесполезно. Лично моя семья очень уважает жареные лисички, маринованные маслятки, и опятки, икру из опят, солёные сырые грузди, и сыроежки. Шампиньоны лично мне никогда не нравились, действительно какие то резиновые😄 Белые берём скорее по привычке, на вкус они так себе, пустоватые что ли.  | ||||
Сергей Мангилев Name: Сергей | Леонидыч Первым делом большую сковороду маслят с луком. Прошлый год их было хоть коси, немного собрали, и потом попёр рыжик сперва травяной, потом боровой. Когда рыжик идёт, всё остальные пофиг, опят было, мало вёдра два привезли и всё, груздей тоже не очень. Лисички дети забирают, мы их не очень. Ну и белые сушим. | ||||
Vader Reg.: 5/1/2007 | Леонидыч В Мурманске не так чтобы много разновидностей. И год на год не приходится. Какой-то год моховиков - хоть косой коси, весь лес рыжий просто от них! А бывает год, что и ни одного не найдёшь... Тоже очень вкусные грибы. Много подосиновиков обычно. Если год грибной, то просто поляны усыпаны. Под осень, когда мошкары уже не много, то и червивых почти нет. Я большие на сушку беру, бывает, одной шляпкой всю сушилку забиваю. Подберёзовиков не так, чтобы много, но они всегда есть. Болотники - те же подберёзовики наверное. Белые очень редко попадаются и в нескольких местах только. Маслята, не так много, чтобы чисто за ними ходить в лес, да и много червивых очень. Черви их почему-то обожают особенно. Больше особо и не припомню ничего. Для соления много чего, но я не солю, потому мне они не интересны. Сыроежки есть естественно, но их то море, то мало. Обычно не беру, так как рассыпаются по дороге в пыль. Но вкусные жаренные конечно. | ||||
Сергей Мангилев Name: Сергей | Vader Служил на Кольском , летом частенько жарили с луком в комбижире из бочки. А черники такой крупной, я больше и не видел ни где. | ||||
Тотоша Name: Антон | Маслят у нас каждый год бывает временами очень много. Они вкусные, спору нет. Но обрабатывать их - врагу не пожелаешь. Да и ужариваются очень сильно... Предпочитаю поискать БПП, хоть их набрать почти всегда трудозатратнее. Так уж повелось, что впрок я почти не заготавливаю. Разве что если супер урожайный год на белых. Могу посушить и наморозить. Но отдельного холодильника нет, стараюсь все раздать побыстрее, иначе пропахнет вся морозилка грибами. | ||||
Сморчковая шапочка вкуснее маслят, а настоящие сморчки и подавно. Не люблю новшества. Люблю трудности. МТ 33". По асфальту не езжу. | |||||
Леонидыч Reg.: 3/3/2019 | Тотоша: 5/1/2023, 9:45 AM +03 ››
Почистил, порезал, чуть отварил, в пару пакетов, и никакого запаха🙂 Так могут храниться не теряя свойств хоть несколько лет. Потом хоть на грибницу, хоть на икру, или жарёху | ||||
Тотоша Name: Антон | Леонидыч Да. Отваренными не пропахнет. Но я почему-то так не делал никогда, замораживал чуть порезанный свежак. Не люблю новшества. Люблю трудности. МТ 33". По асфальту не езжу. | ||||
Леонидыч Reg.: 3/3/2019 | |||||
Тотоша: 5/1/2023, 9:23 PM +03 ››
Ну и я раньше так не делал, пока родственник не подсказал. | |||||
Lewik Reg.: 10/6/2015 | Я всегда только отваренные морожу как и отвар от свежих .С отвара отличный суп а грибы иногад просто размораживаю и так ем с лучком и маслицем и горячей картошкой . А вот сырые мороженные не нравятся совсем кроме лисичек. Но и те отмачиваю подсушиваю перед заморозкой . | ||||
Сергей Мангилев Name: Сергей | У нас часть рыжиков заморожены пропущенным фаршем, разморозил отпарил на сковороде с луком добавил сала, чтоб липли и понял пельмени лепить | ||||
Petr niva Reg.: 3/9/2020 | Сергей Мангилев Давай,давай аппетит нагоняй,слюнявчик уже весь мокрый. | ||||