Niva est vita!
Niva 4x4
Lada Niva owners club. Founded by
Ermolov Aleksei Igorevich, aka ALER
Yandex and Google search

Сами гоним, сами пьем !

Niva 4x4 / Нивовод нивоводу — брат / Без дела
alawast

Reg.: 9/6/2012
Topics / Posts: 5 / 2459
From: Кемеровская обл.
Age: 64
Car: Нива 2131 2012г.

9/29/2020, 6:25 PM +03
Делимся опытом, впечатлениями, рецептами. Думаю вопрос актуален во все времена 😁😁😁.
IMG_20200929_215431.res.jpg
IMG_20200929_215431.res.jpg

Что хотел, то и купил, поэтому доволен. Пока доволен.
150 older posts on previous pages
mihalich34

Reg.: 9/17/2021
Posts: 134
From: Волгоград
Car: 2131 крокодил 2018г.в.

10/31/2021, 7:55 PM +03
мысли вумные в голову полезут
Попробую поделиться несколькими рецептами. Каждый привык делать что-то "для себя" так сказать, определил уже "свой выбор". Но иногда нужно гостя (гостью) порадовать, или в коллективе "блеснуть" так сказать.
Самый простой рецепт крепкого напитка, правда нужен спирт. Разводим спирт гранатовым соком. Пропорция 2:3 (примерно 40% крепость) пьется гораздо легче, чем водка. Можно развести и менее крепко. Принимать во внутрь с осторожностью, и всех пьющих предупреждать!

Для женского коллектива, сладкий сливочный ликёр. Лучше делать за пару недель до потребления, но и "вчера сделанный" тоже заходит на ура.
В качестве "спиртовой основы" вполне подойдет дистиллят (и даже более предпочтителен, чем спирт), а уж выдержанный в бочке - что доктор прописал. Можно и на чипсах/кубиках дубовых настоять.
Ванилин/ванильный сахар можно и не добавлять. Очень этот напиток нравится дамам!

Лимончелло/оранжелло. Расскажу, как сам делаю. Банка 0,7л - в неё 0,5л спирта. По мере поедания лимонов/апельсинов - срезаю с них цедру овощечисткой и закидываю в банку. Как цедры станет "вровень со спиртом" - можно наводить. "Классически" - 900мл воды + 300 г сахара кипятится, и смешивается с настоянным спиртом.
Ставим ёмкость на холод, дожидаемся появления сверху пленки масла - и сливаем из-под масла через трубочку. А можно и не заморачиваться, брать и есть пить "как есть". Будет капельку горче, не страшно. Для дам - можно в чистом виде, со льдом; но самый лучший результат - с цитрусовым соком коктейль.. Кавалерам - в коктейле с водкой (можно и лед добавить). После освоения рецепта, сахар можно по своему вкусу.

Есть еще бехеровка, ест всякие наливки, но на сегодня, пожалуй, хватит. Надо пивка домашнего выпить, да под рыбку вяленую :D.
Мурлокотам

Name: Руслан
Reg.: 6/17/2021
Posts: 119
From: Воронеж
Age: 46
Car: 4х4 ВАЗ 2131 2005 года. Toyota Camry V50 2016 года

10/31/2021, 11:25 PM +03
Спасибо, так и подумал, что мёд вместо сахара, но хотел точно знать, а то у тёщи есть запасы старого гречишного мёда, может дерзну на нём выгнать.[:)]
Imker

Reg.: 1/19/2013
Topics / Posts: 1 / 127
From: Россия.Башкортостан
Age: 45
Car: ВАЗ 212140 2012

11/1/2021, 7:47 AM +03
alawast
Прошел и через это, за 25 лет курения. Не куришь месяц и ломки вроде уже нет. В голове мысли ну все бросил, от одной сигареты ничего не будет, буду раз в месяц курить.. И опять по 2 пачки в день, на 10 лет.. Не буду уж повторять эти ошибки, никогда не думал что сигареты могут доставить такие проблемы..
Мурлокотам
Тогда не переусердствуй с медом, для первого раза☝️
alawast

Reg.: 9/6/2012
Topics / Posts: 5 / 2459
From: Кемеровская обл.
Age: 64
Car: Нива 2131 2012г.

11/1/2021, 7:58 AM +03
Надо пивка домашнего выпить
А домашнее пиво сварить только на "настоящем" аппарате можно ? Чего-то не вникал в технологию сильно.

Что хотел, то и купил, поэтому доволен. Пока доволен.
mihalich34

Reg.: 9/17/2021
Posts: 134
From: Волгоград
Car: 2131 крокодил 2018г.в.

11/1/2021, 11:47 AM +03
alawast
Две кастрюли, или даже одна и "промежуточная" емкость.
Сначала дробленый солод нужно в горячей воде выдержать, точнее "по паузам" прогнать.
Потом слить, отфильтровав от дробины (фальш-дно, фильтр-система, малый объём через сито)
Далее - варка, с добавлением хмеля, от одного до полутора часов кипения.
Потом охлаждаешь, чем быстрее, тем лучше (до хотя бы 25 градусов).
Переливаешь в бродилку, задаешь дрожжи. Ждешь 2-3 недели, Тброжения для элей, в зависимости от дрожжей - до 20-25 градусов (есть и более высокотемпературные дрожжи, впрочем).
Разливаешь по бутылкам на карбонизацию, и созревание.
По-хорошему, от варки до "можно пить" проходит от 2 месяцев, больше - лучше. Впрочем, первые варки выпиваются методом "ежедневная дегустация чего там получилось".

оборудование должно позволять:
1. Греть воду с дробленым солодом без пригара оного (например, внешний нагрев - плита, или пароводяная рубашка; если нагрев электротэном, он должен стоять под фальш-дном, и еще насос нужен для циркуляции сусла).
2. отфильтровать сусло от дробины. Фильтрация идет через слой самой дробины, нужно только фильтр-систему организовать, это в принципе не сложно.
3. Охлаждение после варки. Малый объем - можно в холодной воде (ванну набрать), большой - погружной чиллер, или противоточный холодильник могучий.
4. Бродилки подходящего объёма, и помещение с подходящей температурой для брожения.
Мурлокотам

Name: Руслан
Reg.: 6/17/2021
Posts: 119
From: Воронеж
Age: 46
Car: 4х4 ВАЗ 2131 2005 года. Toyota Camry V50 2016 года

11/1/2021, 4:17 PM +03
Вроде так почитаешь-да вроде бы и можно дома сварганить, а как подумаешь. что для этого надо ещё рублей на 20ть накупить доп.оборудования. то и думаешь-на кой оно надо, хотя был бы свой дом точно бы заморочился с пивом, но пока только дистилляты[:(]
Леонидыч

Reg.: 3/3/2019
Topics / Posts: 1 / 1989
From: Тюмень
Age: 53
Car: ваз 212140 2010 гв

11/1/2021, 8:15 PM +03
И курить бросил✊ Несмотря на 2 года отказа от сигарет, иногда охота затянуться 😋
Сам курю, но другим не советую[:hello]А вот японские ученые выяснили, что организм курильщика лучше защищен от COVID-19[:D]

Мурлокотам

Name: Руслан
Reg.: 6/17/2021
Posts: 119
From: Воронеж
Age: 46
Car: 4х4 ВАЗ 2131 2005 года. Toyota Camry V50 2016 года

11/1/2021, 10:40 PM +03
Не знаю как там весь организм защищён, но десна точно меньше кровит, как стоматолог подтверждаю! Недаром раньше заболевания дёсен жевательным табаком лечили, мы думали, что ОНИ дураки малограмотные, а оказывается, что МЫ не знаем ни чего...
alawast

Reg.: 9/6/2012
Topics / Posts: 5 / 2459
From: Кемеровская обл.
Age: 64
Car: Нива 2131 2012г.

11/3/2021, 1:56 AM +03
Сначала
Потом
Далее
оборудование должно позволять:
Блин, как-то сложновато ...

А мне знакомый недавно говорил, что делают пиво из готовых концентратов, ну я и заглянул вчера в магазинчик для самогонщиков. Продавец показала два вида товара, один импортный за 1600 р., другой наш за 1100 р. Снимок ниже, во вложении. Инструкция по приготовлению есть, да и видео в сети имеются разные.
Часом такое ни кто не пробовал делать ?
IMG_20211102_155433.res.jpg
IMG_20211102_155433.res.jpg

Что хотел, то и купил, поэтому доволен. Пока доволен.
Леонидыч

Reg.: 3/3/2019
Topics / Posts: 1 / 1989
From: Тюмень
Age: 53
Car: ваз 212140 2010 гв

11/3/2021, 8:32 AM +03
знакомый недавно говорил, что делают пиво из готовых концентратов
У меня свояк пиво сам делает, из чего и как надо будет поспрошать, но говорил, что дёшево выходит

alawast

Reg.: 9/6/2012
Topics / Posts: 5 / 2459
From: Кемеровская обл.
Age: 64
Car: Нива 2131 2012г.

11/3/2021, 5:56 PM +03
Леонидыч, спроси уж за одним, как такое пиво хранится, долго или нет и в каких условиях. А то сделаешь из такой баночки 23 литра пива, а потом давиться пить, чтобы не пропало ? [:)]

Что хотел, то и купил, поэтому доволен. Пока доволен.
Леонидыч

Reg.: 3/3/2019
Topics / Posts: 1 / 1989
From: Тюмень
Age: 53
Car: ваз 212140 2010 гв

11/3/2021, 6:18 PM +03
alawast
Я думаю на этот вопрос у него нет ответа, выпивается пиво быстро[:)] Знаю, что настаивает на квасных дрожах, а варит в обычной большой кострюле литров на 20. Как в гости поедем, расспрошу.

alawast

Reg.: 9/6/2012
Topics / Posts: 5 / 2459
From: Кемеровская обл.
Age: 64
Car: Нива 2131 2012г.

11/4/2021, 3:15 AM +03
Хорошо, жду.

Что хотел, то и купил, поэтому доволен. Пока доволен.
mihalich34

Reg.: 9/17/2021
Posts: 134
From: Волгоград
Car: 2131 крокодил 2018г.в.

11/4/2021, 1:33 PM +03
пиво из готовых концентратов
Есть такая тема, позволяет избегнуть необходимости "затирания" солода - т.е. извлечения из него нужных нам веществ и осахаривания крахмала. Концентраты бывают:
- Охмеленные (с добавлением хмеля): просто вскипятил (для дезинфекции), остудил, и перелил на брожение
- Не охмеленные - нужно полноценно варить и добавлять хмель.
Самая большая проблема с ними - найти качественный. Ибо производителю выгодно добавить патоки, крахмального несоложенного сырья.
Вариант имеет право на жизнь. В Воронеже есть производитель концентратов (ЕМНИП Солдъ называются), вроде не "филонят", 100% солод используют. Организатор производства долго на самогонных форумах присутствовал, прошел весь путь "зерновика"-самогонщика и пивовара, а потом открыл небольшое производство концентратов.
как такое пиво хранится
Если не заражено, то очень
долго
Единственное, говорят ПЭТ-бутылки со временем "теряют упругость", я ни разу не сталкивался. Правда, в ПЭТ больше года и не хранил ничего. В стекле пробовал своё полуторогодовалое пиво (стаут варил когда-то) - всё отлично.
настаивает на квасных дрожах
Честно, первый раз слышу про такие дрожжи. Самые "ходовые" - S-04 от "ферментис". Сейчас появились китайские элевые дрожжи "ангел" (помимо хлебопекарных и для крахмального сырья дрожжей), отзывы вроде хорошие, и ценник приятнее.

Можно поглядеть видос от "азбуки винокура" про пиво, ищется по запросу "азбука винокура букварь пивовара", точнее там несколько видео, достаточно подробных и информативных.
Только некоторые моменты можно упростить, и обойтись без дорогущих дезинфектантов. Кротобелизна наше фсио!
Мурлокотам

Name: Руслан
Reg.: 6/17/2021
Posts: 119
From: Воронеж
Age: 46
Car: 4х4 ВАЗ 2131 2005 года. Toyota Camry V50 2016 года

11/4/2021, 2:40 PM +03
О, а я как раз в Воронеже живу! Если можно подскажите где эти концетраты продаются?
Niva 4x4 / Нивовод нивоводу — брат / Без дела / Сами гоним, сами пьем !